山药: 一段， 米酒(醪糟): 5勺， 鸡蛋: 1个， 红糖: 适量， 黑加仑: 适量
1一条淮山药取三分之一削皮洗净切块放入搅拌杯，加入一碗水，用搅拌棒搅成山药浆。
2山药浆直接倒入锅中开火煮沸。
3鸡蛋磕入碗中用筷子快速打散，尽量多的搅入空气，那样飞出的蛋花才漂亮。
4山药浆煮沸加入5勺米酒，待米酒煮开后倒入打散的鸡蛋，片刻用铲子推开即可熄火。
5盛出加入红糖和黑加仑搅拌均匀。
可以根据自己喜好加入坚果，桂圆，干果等。