原料

姜: 片3， 盐: 克2， 面: 1斤

步骤

1新鲜洋葱切成碎段，翻炒到清脆为止。

2将吐过沙子的蛤仔放入锅中。盖上锅盖焖蒸，使蛤仔的味道溢出来。

3首先放盐，加入足够的开水将意大利面焯一下。这期间，准备调料。向锅里倒入橄榄油，放入蒜末翻炒。旺火炒到香气出来后，放入新鲜的洋葱段小火翻炒。放入干净的蛤仔迅速翻炒，少放点儿白酒盖锅盖稍焖蒸一会儿。等到蛤仔的壳张开了之后倒入浓的酱油添味。最后改旺火，将酱油炒热至焦浓，香气四溢。在焯好的意大利面上倒入这个酱汁，盛盘。很简单，但海鲜味儿十足。

4之后倒入浓酱油，旺火迅速炒至酱油微微焦浓，不久就香气四溢了。