原料

白砂糖: 50克， 玉米淀粉: 5克， 低筋面粉: 200克， 黄油: 100克， 鸡蛋: 1个， 黑芝麻: 适量， 肉松: 适量

步骤

1先用搅拌机或者料理棒将白砂糖和玉米淀粉混合搅拌。制作出糖粉。

2将黄油切块融化，可将黄油在煤气上加热或直接用烤箱发小功能软化

3软化后搅拌打发

4将鸡蛋蛋白和蛋黄充分混合，做出蛋液。将4/5蛋液倒入黄油中继续打发。

5加入糖粉继续搅拌，再将低筋面粉200克全都倒入。

6先充分混合，揉成面团。

7用手揉面

8慢慢的就能揉出比较光滑的面团，此时就差不多了。

9将面团搓成一个个10克左右的小球状。

10将小球用手压扁

11取适量肉松

12将肉松包在压扁的面团中，收口继续搓成小圆子形状。再一次压扁，做成小饼干样。

13重复10—12的动作，包入肉松后，按压做成一个个小饼干的造型。放入烤盘。

14表面刷上刚刚剩余的1/5蛋液

15撒上黑芝麻

16送入烤箱。165度，烤25分钟。（烤箱不同，可以自行调整时间，烤到表面呈金黄色即可）也可先烤15分钟，看看是否需要加时。

17香碰碰的肉松小饼干即将出炉，此时香味已经充满厨房

18肉松小饼干出炉。待自然冷却后直接实用或装盒保存即可。

小技巧

1.白砂糖和玉米淀粉是为了制作出糖粉。如果有糖粉的话，即可省去此步骤。 2.揉面的时候可自然调整用量，若比较松散，则可以多加入水或者蛋液。若比较湿和粘手，可多加入点低粉。 3.蛋液是将鸡蛋的蛋黄和蛋白混合打在一起。大量的蛋液倒入黄油内和免费搅拌。只留少量最后刷在小饼干表面即可，刷完蛋液的小饼干色泽金黄。