原料

普通面粉: 200克， 猪油: 70克， 糖粉或细砂糖: 20克， 水: 80克， 低筋面粉: 135克， 猪油: 68克， 水: 180克， 黄油: 70克， 白砂糖: 150克， 盐: 5克， 椰蓉: 10克， 三洋糕粉: 90克， 白芝麻: 10克， 蛋黄: 两个

步骤

1将油皮材料一起放入面包机，揉出膜，醒30分钟左右。

2将酥皮材料混合在一个容器里，拌匀，放冰箱冷藏，冬天气温低可以不用冷藏。

3准备不粘平底锅，中火，放入水，白砂糖、黄油融化，转小火，倒入三洋糕粉拌匀，刚开始感觉水有点多，但是不用担心，按要求加糕粉，拌一会儿就会成团了。

4成团后加入椰蓉、白芝麻，黄油要与糯米粉融合，但是注意不能炒太久，太干会影响口感。关火装入容器，备用。

5取出油皮面团，分成20个大小的面团，盖湿布或保鲜膜，备用，切记，不然等下皮干了，你包的时候会很痛苦。

6再把酥皮材料也分成20个大小的面团，备用。一样方法，盖起来。

7油皮和酥皮都准备好了，盖起来

8看到没有

9取一个油皮压扁，放入油酥

10像包包子一样包起来，也可以用大拇指和食指从下往上捋，如图

11收口朝下，轻轻压一下

12用擀面杖上、下各擀一次。切记。

13然后上一端向另外一端卷起来。

14全部包好卷好，放在一旁边盖起来备用。

15现在开始把馅料分成20个大小一样的团。备用。

16取一个卷好的面团

17用手指轻轻压一下，再用擀面杖上、下各擀一次，如图。各一次，切记不要来回擀。

18将所有面卷全部擀好，备用。记得盖起来噢。

19取一个面卷用食指在中间压一下。

20将两端往中间捏。

21然后，上、下、左、右各擀一次，不要来回擀，不圆没有关系，到时候包的时候可以纠正。

22参考9、10步，取一个馅料包起来。

23压扁，然后刷上蛋典液。洒上芝麻。用锋利的刀在表皮各划三刀，一定要快、准、狠，但是别切到底屋的皮哦。

24烤箱图忘拍了。预热10分钟（此步可以在前面时行），上下火烤15分钟180度

25成品

26成品

小技巧

擀面皮的时候，切记不要来回擀。 做好的面团还面卷都要用湿布或保鲜膜盖起来。 馅料最好别替换，不然口感肯定不一样，这个配方的口感真的超级好吃。 关于醒皮，我没有特别要求醒多久，而是一步一步做。口感一样很好。 芝蔴可以是黑的白的都可以 刷蛋液记得是全蛋黄液，不要蛋清，可以加一滴生抽颜色更好看。