DIY肉菜包

原料

面粉: 300g, 盐: 2g, 鸡蛋: 1个, 奶粉: 10g, 酵母: 4g, 椰菜: 半个, 葱: 三棵, 鲜香菇: 5个, 木耳: 少量, 白芝麻: 一些, 油(面皮): 20g, 油、酱油: 一些炒菜用, 水: 130g, 猪肉: 一小块

步骤

1把面粉、酵母、水、油、奶粉、盐等放入面包机,启用发面程序,我的是东凌面包机,发面要58分钟。

2发面时,把馅所用到的菜切丝,肉剁粒,为了好看我还加了一点胡萝卜丝,炒成半熟后调好味出锅。

3趁热加入一些生粉,没有也可以加入面粉,使馅粘稠一点,吃起来不会太散。

4我喜欢芝麻,所以又加了一点白芝麻。

5这是发好后的状态。

6把面加一点粉揉团,然后包上馅,我不会捏花,所以包好后底朝上。剪了油纸贴底。

7馅有点多,包了几个饺子。我用的是电炒锅蒸包子,先冷水下锅,用中小火加热水,一边包一边放包好的包子,这样包子就有时间二次发酵,一直这样做面发得好好。等包好所有的包子后,盖上锅盖再等十分钟,包子发到一倍到一点五倍就可以猛火蒸,从冒气起计时,15分钟后改中火,10分钟后改小火,10分钟后关火,再等20分钟,就可以开吃了。尝尝,是不是跟外面卖的一样的(^з^)。安全卫生,还很有成就感吧!(≧▽≦)

小技巧

蒸包子是关键,别嫌烦,关火一定别差急想吃,如果提早揭盖,包子会马上回缩,你的功夫就白费了。


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