大虾: ， 料酒: ， 盐: ， 面粉: ， 淀粉: ， 鸡蛋: ， 油:
1虾仁洗干净，沥水开背去虾线再次清洗干净，少许料酒，盐，抓匀腌制十五分钟
2一个鸡蛋少许油，面粉淀粉抓匀
3这种黏黏的状态，静置十分钟
4油锅七成热，一个一个下入虾仁不停翻动
5炸到这个层度捞起，待油温再次升高，再放入虾仁复炸。
6大约三十秒捞起放在油纸上吸油即可
7如果口味重，可以放椒盐也很好吃
虾仁不要炸太久……