荠菜: 500克， 鸡蛋: 6个， 盐: 一小勺， 葱: 1根， 姜: 1块， 花生油: 适量， 饺子皮: 400克左右， 花椒粒: 适量， 味精: 适量
1先把鸡蛋打在碗里，打散备用。
2热锅，放油。然后油热以后倒入鸡蛋，打成鸡蛋饼。
3鸡蛋饼完成以后，捞出，切成小碎粒备用。
4锅里继续放油适量，油热，加入花椒粒，出香味以后，花椒粒捞出。把油放冷。
5把切碎的鸡蛋倒入盆中或锅中，再倒入切碎的荠菜，葱末，姜末，盐，味精，胡椒粉，放冷的花椒油，拌匀。就可以包饺子啦！(因为粉丝用完了就没放，家里要是有粉丝的话，可以用温水泡完，切碎放进去就好啦!)
6我是用电饼铛做的。