酥皮材料: 馅材料， 低筋面粉:90克: 冬瓜:450克， 全脂奶粉:35克: 菠萝:250克， 黄油:75克: 细砂糖:60克， 鸡蛋:2个: 麦芽糖:50克， 糖粉:20克:
1成品图
2准备酥皮材料
3准备馅料材料
4凤梨馅操作步骤 冬瓜去皮，去籽切成小块，锅里烧开水放入冬瓜，煮15分左右
5煮好的冬瓜冷却后，放在砧板上切成冬瓜蓉
6然后用布将冬瓜蓉包起来尽可能的挤掉水分
7菠萝去皮，尽量切成小丁剁碎
8用纱布包好，挤出菠萝汁，挤完汁后的菠萝泥放砧板剁成蓉
9把菠萝汁，细砂糖，麦芽糖放锅里
10大火煮开后转小火，不断搅拌直到糖完全 溶解
11将冬瓜蓉和菠萝包蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒，炒到水分变少，馅就慢慢成型，炒好凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用
12凤梨酥皮制作步骤 黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器打发
13加入鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合
14再加入过筛的低筋面粉，奶粉
15用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌成酥皮面团
16根据制作凤梨酥的大小，将面团和馅料按1:1比例称重，取一块面团揉成圆形，用手压扁，放上一块凤梨馅
17将面皮包住馅捏紧，包好的面团放致模具里把它压平，使面团在模具里定型
18做好的凤梨酥放入烤盘
19放入预热好的烤箱，上火160度，下火140度烤15分钟左右即可
20成品图
21成品图