白巧克力: 120g， 奶油奶酪: 120g， 鸡蛋: 3个
1白巧克力隔水融化。心急的也可以微波炉低温化开
2分蛋，蛋白放入冰箱冷藏
3融化的巧克力+奶油奶酪+蛋黄，搅拌均匀 （美式的奶油奶酪creme cheese在德国没有，但可以用这个牌子的Frischkäse代替）
4取出冷藏的蛋白，高速打发至可以用刀划开
5将打发好的蛋白分三次慢慢加入步骤三的蛋黄糊里，翻拌均匀
6烤箱预热170度 模具里涂上黄油 将蛋糕糊从较高处倒入模具 模具轻磕几下，蛋糕糊均匀铺平 模具放入烤盘，烤盘里放一点水
7先170度，烤15分钟 再150度，烤15分钟 烤好后关掉烤箱，蛋糕在烤箱里再焖15分钟后取出冷却 脱模后放冰箱冷藏 食用时看个人喜爱，可以在乳酪蛋糕表面撒上糖粉