鱼头: 半边， 柠檬: 一个， 橄榄油: 少量， 紫洋葱: 半个
1三文鱼头洗净，用厨房用纸把鱼头吸干水分备用
2皇后锅小煎锅中火加热两分钟，滴几滴水珠进锅里，水珠可以打转时，锅就预热到合适的温度了，这时就可以准备煎鱼了
3小煎锅放入少量橄榄油作为底油沾上薄薄的一层在锅底，放入三文鱼头，中小火加热5分钟左右，先不用翻面，煎的过程也可以晃动一下锅，这时鱼头会在锅内像跳舞一样滑动不沾。
4煎好一面后，翻过来煎另一面，三分钟左右就好了
5鱼头出锅时，利用锅里的一点底油，放入一些切好的紫洋葱丝，炒一下变色后出锅跟鱼头一起装盘，切几片柠檬圈装饰一下，吃鱼的过程中可以挤一些柠檬汁进鱼肉，酸爽不腻~