玉桂南瓜糊

原料

南瓜: 半个, 椰汁: 1罐, 自制植物黄油(或椰油): 30ml, 玉桂粉: 适量, 肉豆蔻粉: 适量, 盐: 少量

步骤

1南瓜洗净,去皮,切块,然后煮熟(蒸熟或微波炉叮熟都可以)。

2将煮熟的南瓜放入搅拌机(或用料理棒、研磨器都可以)搅成泥备用。

3起锅,加入自制的植物黄油(植物黄油我自己用椰子油做的,可以直接放椰子油,或者其他油都可以),加热融化,倒入椰奶、南瓜泥,搅拌均匀,如果觉得厚,可以加点水(我倒了点煮南瓜的水调整厚薄)。

4加入玉桂粉、肉豆蔻粉(或者其他自己喜欢的香料),加盖煮开,小火滚一会儿。

5再加少许盐,搅拌均匀即可。

小技巧

  1.  南瓜糊做起来其实很随意,加多少水,可以根据自己的需要调整,加少就是泥,加多就是汤,这个随意。 2. 因为我要让南瓜糊有淡淡的椰香,所以用了椰油基的植物黄油和椰奶,可以加其他的植物油(不过最好不要加味道重的,比如花生油这种,会抢味道),可以加其他植物奶,比如豆浆,杏仁露等,或直接加水也可以的。 3. 加玉桂和肉豆蔻粉,搭配南瓜的气味,会形成一股淡淡的甜香味。加的多少根据自己口味来调整,也可以加其他喜欢的香料,比如丁香粉什么的。 4. 因为南瓜本身有天然的甜味,所以我加了少许的盐去提升南瓜的甜度,让口感更好。

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