原料

高筋面粉: 250g， 盐: 3g， 砂糖: 40g， 炼乳: 20g， 黄油: 30g， 牛奶: 185g， 酵母: 4g

步骤

1除黄油以外原料揉成面团，至拉出厚膜状态。加黄油，揉至半透明薄膜的扩展阶段。发酵。基础发酵适宜温度27℃，湿度75%。 发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷。

2基础发酵结束，面团排气分割成16份。分别滚圆，排入18*18烤盘中，进行二次发酵。

3额外撒一些低筋面粉在上面，160度烘焙10分钟，再150度烘焙18分钟。