原料

鸡中翅: 10只， 红辣椒干: 适量， 花椒: 适量， 姜片、蒜片、八角: 适量， 椒盐粉、盐、料酒: 适量

步骤

1将鸡翅洗净控干水后放少量盐和料酒腌1小时以上。锅内烧开油，下锅前将鸡翅洒上淀粉。

2中火将鸡翅煎至金黄色并熟透，捞出另放置。

3余油烧开，将辣椒、花椒、姜片、蒜片、八角炒香。

4将鸡翅回锅，一起再翻炒片刻，最后加入椒盐粉，炒均匀。

5上碟！

小技巧

如果不够辣就在鸡翅回锅的时候加入豆瓣酱。