鸡爪: 适量
1鸡爪洗洗干净；
2可以先焯水，在放五香八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮、葱姜、黄酒、盐，大火煮7-8分钟，关火闷15分钟；
3去除鸡爪的指甲和长骨，把鸡爪剪开用冷水冲洗鸡爪上油脂，用白醋兑水多洗几次，直到不黏手即可；最后一遍冲洗最好用纯净水或冷开水洗；
4把大葱、生姜、蒜头、红胡辣椒、青辣椒切条、黄芪、当归、花椒、香叶、桂皮混合入容器中
5胡萝卜和西芹切条焯水备用（焯水后放入冷开水中，这样能保持蔬菜原来的颜色）
6一个柠檬切几片，还剩的柠檬把汁挤到配料中；
7泡椒水和泡椒加纯净水1:1的量对好，所以配料混合，添加少许白酒、盐和白砂糖，口味根据每人轻重加入；
8密封泡一夜味道更加，可以品尝爽口辣的泡椒凤爪了，蔬菜更爽口??
9也算是一道好吃的零食；
10动手试试吧！