鸡脚: 10个， 泡椒: 一瓶， 花椒: 若干， 八角: 两颗， 柠檬: 两片， 姜: 切片若干
1鸡脚洗净，去指甲。
2切块，放姜一起拌匀，
3烧开水后，放鸡脚与姜灼熟，把油脂煮出来。
4把煮熟的鸡脚捞起来，散一会儿热气，放到流动的自来水下冲10分钟，把油脂全冲走，这个步骤也是决定鸡脚爽脆的关键！
5把冷水冲过鸡脚捞起，沥干水，一定要干。
6把准备好的泡椒连水一块倒进去（如果喜欢辣一点，可以把泡椒切碎），再把花椒、八角、柠檬一同放入腌鸡脚的容器。若泡椒水不够覆盖鸡脚，就倒些白醋，加糖。拌匀后，试一下汁的味道，不够酸加醋，不够甜加糖～自由发挥拉！
7拌匀的鸡脚盖上密封盒放冰箱一晚，第二天就可以吃了！
8真的很爽很脆，也很简单！大家学起来！哟呵～
1、鸡脚如果能买新鲜的还是去市场买新鲜的，速冻鸡脚毕竟是冰鲜的，肉质和口感比新鲜的差那么一丢丢～ 2、浸泡鸡脚的容器最好选玻璃的！ 3、若无二次污染，浸泡鸡脚的汁可以重复使用喔！