牛里脊肉: ， 手擀面: ， 咖喱粉: ， 盐: ， 淀粉: ， 蛋清: ， 小白菜:
1牛肉切薄片，加一点盐、一勺咖喱粉、蛋清搅拌均匀，再放点淀粉继续搅拌均匀，腌制十分钟左右。
2开始煮面：水开后先放点盐和油，可以让面条更筋道不粘连，然后下入手擀面，煮面的时候也可以把小白菜一起放进去汆烫后捞出来，面条煮好后过一下凉水，备用。
3面条装碗里，小白菜和牛肉片摆好，浇入面汤，一碗好吃的咖喱牛肉面就可以开动啦。
1、煮面时一定要在水里先加点盐和油，煮好后要过一下凉水，可以让面条更筋道而且不粘连。 2、青菜可以根据喜好随意搭配。