姜: 少许， 生抽: 适量， 鸡: 1只， 葱: 适量， 油: 适量
1鸡买农家鸡，杀好，内脏清除干净。
2鸡内放入姜片少许，盐少许。锅上水烧开，放个大盘把鸡隔水蒸，大概蒸三十分钟用筷子插入鸡腿厚的地方看有没有血水，没血水代表鸡熟了，就可以关火待鸡凉后切块摆盘。
3准备粘料。生抽，葱头，葱叶，油。
白切鸡可以很多种做法，但我这做法保留了鸡的原汁原味。水煮的，煮开水放水里闷的，还要放入冰水降温的？我都觉得没有这种做法好吃。??