咪姆的白斩鸡 白切鸡

原料

当年仔鸡: 一只, 水: 一大锅, 生姜: 3片, 酱油: 20毫升

步骤

1将仔鸡清洗干净,浸在大汤锅里,水要多一些,一定要全部没过鸡而且还有富余。

2汤锅里加入一片姜,开最大火快速催开水,煮3分钟,盖上锅盖然后关火。

315到20分钟后揭开锅盖用筷子戳鸡肉,看看肉厚的地方是否全熟,如果没有就再稍微开一下火,但除非天气特别冷,一般来说够了。

4鸡肉用漏勺兜住,趁热用凉开水均匀浇皮,让皮骤然冷却。

5然后斩件,装盘。蘸料用姜片切碎后混合酱油就可,或者用您喜欢的配方都可以。


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