回锅藕片

原料

: 1段, 干辣椒: 适量, 干淀粉: 适量, 生抽: 5毫升, 辣椒酱: 2勺, 大蒜: 2瓣, 小葱: 2根, 油、盐: 适量

步骤

1将莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片,大蒜切末,小葱切葱花

2锅里加水烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右 将藕片取出沥干水,均匀撒上淀粉翻匀

3锅里放适量油烧热,分批放入藕片 将藕片炸至金黄色捞出沥油

4锅中留少许底油,放入2勺辣椒酱,煸炒一下盛起 在炒过的辣椒酱里加5ml生抽,适量糖盐调匀

5放少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入辣椒干煸炒 倒入炸好的藕片,翻炒均匀,调好的酱料、撒在藕片上 大火翻炒均匀,将酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花即可


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