魔术蛋糕

原料

细砂糖(蛋白): 60克, 低筋面粉: 110克, 鸡蛋: 4只, 黄油: 70克, 白醋或塔塔粉: 几滴, 牛奶: 478克, 糖粉: 一勺, 细砂糖(蛋黄): 60克

步骤

1将4个蛋白和蛋黄分开装进无水无油的干净打蛋盆中,四个蛋黄加几滴白醋或塔塔粉打发至二三成,加入60克白糖打发至硬挺。

2四个蛋黄加60克白砂糖低速搅拌均匀,加隔水融化好的黄油70克,低速搅拌均匀,加入110克低筋面粉搅拌均匀。

3478克牛奶加热至周围有微泡关火,放置温热不烫手的时候缓缓倒入蛋黄糊,一边低速搅拌均匀。香草精几滴,没有可不加。

4烤箱预热155度

5把三分之一打发好的蛋白倒进蛋黄糊,从上往下翻拌均匀,倒入剩下的三分之二蛋白翻拌均匀。

6玻璃烤盘刷上一层室温软化的黄油,倒入搅拌均匀的蛋糕糊,155度烤55-60分钟。

7薄的刀沿着蛋糕周边剥离脱模,放凉20分钟,切成16份,筛上一层糖粉,即可享用。

8好了


相关菜谱

  • 魔术剁椒拌银耳
  • 大魔术熊猫麻婆
  • 大魔术熊猫麻婆
  • 【百变小樱魔术卡】冻芝士蛋糕?
  • 魔术巧克力 塑形巧克力 巧克力面
  • 奶油蛋糕蛋糕
  • 蛋糕啊蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕。
  • 蛋糕
  • 生日蛋糕水果蛋糕装饰蛋糕
  • 生日蛋糕装饰蛋糕水果蛋糕
  • 宝宝蛋糕 老式蛋糕
  • 拜拜蛋糕,中空蛋糕
  • 斜面蛋糕异型蛋糕
  • 蛋糕卷!蛋糕杯