原料

茄子: 两条， 青椒: 两个， 豆酱: 一勺， 酱油: 小半勺， 盐: 一点， 香油（菜籽油）: 一些， 清水: 一些

步骤

1将茄子切成块状，用清水浸泡。青椒切成丝。

2倒油入锅，烧热后，加入青椒翻炒一会，再加入茄子翻炒，加上少许的盐（盐一顶不能放多，因为豆酱本身就咸）

3加入豆酱，翻炒一会，加入酱油，翻炒至茄子变软，皮稍微起皱时，加入清水，盖上锅盖。闷煮至水将要干时，将茄子盛起即可。