原料

大米: 200克， 水: 1800ml， 皮蛋: 3个， 瘦肉: 150克， 盐: 2.5克， 淀粉: 1大勺， 姜: 2片， 盐: 2.5克， 香油: 数滴， 味精: 少许， 白胡椒粉（可省）: 少许

步骤

1大米加水入高压锅，1400w火力加热，上两个压后火力降至500w，定时2分钟，自然泻压即好。 ?着急开压力锅盖不能开气阀，端到水池里往盖上冲凉水泄压。

2瘦肉用淀粉盐腌制一会儿，用开水淖一下捞出备用。腌肉千万别放蛋清，否则渣渣会让你崩溃得无法想象！ 皮蛋切丁备用。

3粥好后加入姜片、瘦肉、皮蛋丁煮2～3分钟至粘稠。 加入少许盐、味精、香油调味。