30头辽参:
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2取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放到盘里。
3把海参洗净,泡到纯净水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
4(这是泡了一天的辽参)泡1-2天后,海参开始变软。最好每8小时换一次水。
5从海参的肚下剪开,去掉海参的牙齿(沙嘴)。再把海参冲洗干净。
6取干净的(一定不能有油渍)锅里放足量水烧开,放入海参。
7转小火煮30到60分钟左右,煮到海参可以轻轻用筷子插透。关火,待水自然冷却。 注意:用开水煮的海参会缩小,是正常现象。 漂浮在水面的是海参肚里的筋,稍微剪断就可以了,不然这些筋会影响海参的涨大程度。
8取出来放到一个干净盆里。 加入纯净水泡,还是要放到冰箱冷藏。 每天换一次纯净水,两天就可以了。 最后用冷水泡发的海参会重新涨大。
9这是泡发好的海参,可以直接食用。 这是同一档次的辽参,但有些辽参发起来个头比较大,有些个头没那么大。
10也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。
11瑶柱花胶辽参鸡粥
发泡海参的器皿一定要无油,海参碰油会融化