茄子，番薯，香菇均可，根茎类蔬菜都很适合: ， 面粉: ， 玉米淀粉: ， 冰块: ， 苏打水: ， 鸡蛋: ， 盐:
1蔬菜切薄块，易熟。
2制作面糊：面粉鸡蛋苏打水以及冰块混合，注意不要太稀这样包裹不上，也不要太浓稠吃起来不酥脆。
3将蔬菜或肉类裹面糊入180度油锅炸，注意下锅后火关小一点，不然上色就会太深了。
放冰块在面糊里是为了炸出来的天妇罗酥脆，一定要放要放要放！重要事情说三遍！ 如果图快手可以直接购买天妇罗粉更方便！ 至于油温，可以将筷子插入锅中，周围开始大量冒出气泡大概就是170-180度，处女座还是买油温计比较靠谱！ 关于天妇罗蘸料，可以参考拉布拉多大神的菜谱