原料

青椒: 20个， 糯米: 2斤， 猪肉馅: 半斤， 香芹: 一小把， 苏子叶: 一大把， 葱: ， 大喜大牛肉粉: ， 生抽: ， 盐: ， 油: ， 香油: 少许， 胡椒粉: 少许

步骤

1香芹、大葱切末放入大盆里备用

2处理青椒：切去青椒根部，取出辣椒芯，注意不要弄破啦。取出来的辣椒芯不要丢弃，切碎放入馅料中

3放入肉馅，调入生抽、胡椒粉、盐、油、香油调味。（味道已咸香为准，但不可过咸。）

4放入一勺大喜大牛肉粉，混合均匀

5放入一大把干的苏子叶继续搅拌均匀（辣椒饭的香浓味道绝大部分取决于苏子叶独有的香味，所以一定不能省略。）

6把调制好味道的肉馅放入提前2小时泡好的糯米里，混合均匀。（本应该有猪血味道更好，可是那天忘买了所以没放。）

7糯米和肉馅充分混合均匀

8把调好的糯米肉馅盛入青椒碗里，8分满即可

9把装好的辣椒饭放入蒸锅里，水开后转中小火蒸30分钟糯米蒸熟即可

小技巧

1、青椒要选择完好无破损长的周正的。 2、糯米需要事先用水泡2小时，然后捞出控一控水分就可以和肉馅混合啦，因为糯米事先泡好了，所以很容易蒸熟的。 3、大喜大牛肉粉和苏子叶是必不可少的配料。 4、如有猪血也要适量调入，味道更佳。 5、冷水下锅，水开后转中小火蒸制30分钟左右，水要一次放足量不能中途加水。