金针菇: 适量， 黄瓜: 根， 豆皮: 张， 香油: 适量， 蒜: 瓣， 生抽: 适量， 白糖: 克， 盐: 适量， 干红辣椒: 适量， 小葱: 适量， 老干妈: 适量， 醋: 适量
1把金针菇前段切除，豆皮切细丝，一起倒入小锅中煮熟，熟后放凉水里淘洗几遍后挤干水分，黄瓜用刨丝器刨细丝，处理好后的金针菇，豆皮，黄瓜丝一起倒入一个不锈钢大盆中备用。
2准备一个小碗，里面倒入一品鲜，盐，糖，香醋，味精，老干妈两勺，剪段的干红辣椒，剪小段的小葱，小蒜片。
3把刚才焯水的小锅洗净擦干，里面倒入适量的香油烧了冒烟后关火。
4把油泼在刚才调料的小碗里，会听见噼里啪啦的声音，很香的味道，用小勺拌匀后倒入刚才放豆皮金针菇黄瓜丝的大盆里，带上一次性手套把所有菜拌匀即可。
金针菇要多煮会，菌菇类不熟会有毒，盐不要放太多，因为生抽也有点咸味，宁愿淡了以后再加，要是放多了咸了就不好补救了，醋一定要放，会很爽口。