肠粉专用粉: 100克， 水: 300克， 生菜: 一小棵， 肉: 50克， 鸡蛋: 一个， 葱花: 适量
1准备好做卷肠粉的材料和分量
2生菜洗净后切成丝
3猪肉剁成肉泥
4鸡蛋打散混合均匀
5取一个干净的盆子，倒入100克的肠粉专用粉
6肠粉专用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均匀
7蒸肠粉用的容器底部刷一层油
8把肠粉面糊倒入容器里，尽量的倒满
9撒上肉沫，青菜和葱花
10还可以加上一些鸡蛋液
11把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸
12蒸到肠粉糊变白，猪肉变白就可以出锅了
13用刮板从一侧铲好肠粉卷起来
14卷肠粉装盘
15可以搭配生抽或者是辣椒酱调味
1.肠粉专用粉和水的比例一般是1：3，不同的配比，蒸出来的卷肠粉口感也不同 2.卷肠粉根据喜好随意的选择蒸的材料