鸡蛋: 1个， 竹笋: 一根， 韭菜: 200克， 盐:
1鸡蛋滴入几滴油后打匀,入不沾锅摊成蛋皮
2竹笋剥壳后用淡盐水煮5分钟去掉涩味后备用
3韭菜洗净后切段，蛋皮和竹笋切成丝
4热锅入油，油热后到入韭菜，笋丝翻炒，加盐炒软洒上蛋皮即可
韭菜一定要大火急炒才能保持嫩绿。