原料

杏仁粉: ， 糖粉: ， 白砂糖: ， 小糖珠: ， 鸡蛋: ， 蜂蜜: ， 黄油: ， 各种颜色的食用色素: ， 柠檬: ， 香草精: ， 干白:

步骤

1杏仁粉和糖粉分别过筛。

2分3份，分别加入12g蛋清，加入不同颜色色素，搅拌均匀。打发蛋白，分3次加入白砂糖，打发至干性发泡。

3蛋白分3次拌入杏仁粉面糊，翻扮均匀。

4面糊装入裱花袋，在油纸上挤出心形。

5放入烤盘，马卡龙烤出裙边后上管调制140度，再烤制10分钟即可。

6制作内馅：将食材混合，打发至顺滑，装入裱花袋。

7马卡龙外皮晾凉，将内馅挤在外皮上，贴上另一片，轻按固定，马卡龙就做好啦！

小技巧

1. 烤制马卡龙之前，轻震烤盘，震平表面，用牙签挑破小气泡，可以让马卡龙更易成型。 2. 预热也很重要！将九阳少女心烤箱上管调到180度，下管140度，选择热风循环模式，可以实现上下独立温控，预热10分钟就可以了。 3. 蛋白打至鱼眼粗泡之后，分三次加入白糖，然后打至干性发泡（尖头呈长尖形，带点弯勾）