改良辣子鸡

原料

整鸡: , 花椒: , 干红椒: , 香葱段: , 姜片: , 蒜片: , 盐: , 鸡精: , 料酒: , 白糖:

步骤

1鸡洗净,切2-3公分左右的小块,加入盐和料酒足饭饱,腌制二十分钟使入味

2干红椒切段

3锅内放油,大火烧热后下鸡块,炸至外皮变干成金黄色后捞出备用(家里火力不够大的话可能需要复炸)

4锅内留适量的油,下姜片、蒜片,炒出香味后放入花椒和干红椒,炒至稍有些呛鼻时,放入做未能(三)的鸡块,翻匀

5最后放入鸡精、糖和葱段,即可起锅


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