黄花鱼: 1条， 姜: 2片， 料酒: 适量， 生抽: 一小勺， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 糖: 克， 油: 适量， 黑胡椒碎: 适量， 淀粉: 适量
1黄花鱼洗净，加姜丝，料酒，生抽，盐，鸡精，糖拌匀腌渍二十分钟。
2锅内放油，加热。
3黄花鱼用厨房纸巾拭干，拍上一层干淀粉。
4锅内油热以后，放入鱼，小火煎，每面煎3-5分钟后翻面，不要单独翻面，容易干。
5过程中可以盖锅盖焖一下。最后起锅前撒入黑胡椒碎。