原料

饼干（全麦消化饼或者奥利奥）: 90克（饼底）， 黄油（融化）: 45克（饼底）， 奶油奶酪: 250克， 细砂糖: 90克（我用60克）， 酸奶油: 50克， 原味酸奶: 50克， 淡奶油: 50克， 鸡蛋（50克上下）: 2个， 玉米淀粉: 15克， 柠檬汁: 15克， 蓝莓: 40克

步骤

1饼干装食品袋用擀面杖擀碎，加融化的黄油，拌均匀。放入17厘米活底蛋糕模，压实，冰箱冷藏备用。

2奶油奶酪室温软化，或者裹保鲜膜微波炉化冻档加温软化。

3软化的奶油奶酪加细砂糖用手持打蛋器彻底搅拌均匀，呈现柔滑的状态后，顺序加入酸奶油，酸奶，淡奶油混合。

4接着分次少量地加入打散的蛋液，逐步搅拌均匀。

5加入柠檬汁，筛入玉米粉，混合均匀。

6加入新鲜蓝莓混合。

7蛋糕糊装入准备好的烤模，预热好的烤箱，170度烘烤45到50分钟。 冷却架上散热后放入冰箱冷藏三小时以上。再从烤模中取出，切块。

小技巧

原方饼底配方：烤面包脆片85克，奶油15克，肉桂粉1/2小勺，细砂糖20克。制作方法，面包脆片料理机打碎，奶油不融化直接添加，用手指揉搓混合，再加入肉桂粉和细砂糖，铺入烤模底部，进冰箱冷藏。 原方黑樱桃罐头汁40ml，黑樱桃30克。印刷肯定错了印成230克了！ 酸奶油自制法，200克淡奶油混合50克无糖原味酸奶，装入干净密封的容器或者玻璃瓶，用勺子搅拌两三下，放在比较温暖的房间里一天左右就可以制成。 用勺子舀出一点，如果水分基本消失，成膏状，就可以放入冰箱冷藏保存了。 这个方法来自《完美蛋糕》作者（韩）李成实。