原料

柠檬: 半个切瓣， 鱼片: 250g， 红辣椒: 2根切丁， 水葱: 少许切丁， 料酒: 1勺， 盐、酱油: 少许， 香油、橄榄油: 各少许， 白糖: 少许， 生粉: 少许

步骤

1柠檬、辣椒、水葱、姜片切丁切瓣切丝，看个人喜好。

2鱼片中加入：盐、酱油、料酒（推荐福建老酒）、姜丝，混合后拌匀，置于冰箱冷藏30分钟。

330分钟后，将鱼片取出，加入生粉少许，拌匀。生粉一定要分次加入，不够再添，只要鱼片匀沾即可，不用太厚。

4烧一锅热水，鱼片下锅汆烫数秒，捞起待用。

5热锅，加入橄榄油。 将步骤1切好的姜丝、葱白、辣椒一半下锅炒香。 加入柠檬，让柠檬汁加热散香。 加入鱼片，缓缓推动，不时颠锅。 加入剩余姜丝水葱辣椒与少许酱油、香油再推动颠锅片刻。 起锅装盘，享用清爽佳肴。