原料

茄子: 一个， 粉丝: 一扎， 蒜蓉: 一大个， 青柿子椒（红也可）: 一个（小）， 干豆瓣: 适量， 盐: 少量， 辣椒粉: 少量， 蒸鱼鼓油: 适量， 醋: 少量， 葱花: 适量， 香油: 适量， 老干妈豆腐粒:

步骤

11.把粉丝和干豆瓣用温水提前泡十几分钟。 2.准备好蒜蓉，青柿子椒粒，放入盐和辣椒粉装在一个大点的碗里备用。 3.用另外的碗，蒸鱼鼓油和老干妈的豆腐粒备好。 4.葱花切好小段。

2茄子切好，泡两分钟。

3这个时候，油热好，把蒜蓉里碗里的调料激一下，搅匀，加入蒸鱼鼓油和老干妈豆腐粒，试一下味道，微重就可以。

4锅里烧水至开。趁这个时候把粉丝平铺，茄子条摆好在碟子里。

5把碟子架好在已经烧开水的锅里，围着茄子倒完所有调料。

6大火烧十分钟左右

7筷子试插一下，软了即是熟了，洒上葱花，再倒一圈蒸鱼鼓油和香油即可。

8上桌?

9酱着汁吃更美味哦！～

10趁热吃哦?

小技巧

茄子泡水不会黑，试试。 调料自己根据口味调配。 蒸鱼鼓油可以用生抽加点水替换。