原料

草鱼: 1条 2斤左右， 生粉 胡椒粉 辣椒粉 烧烤粉 孜然粉 十三香 盐 白糖: 适量， 料酒: 3瓶盖， 芽菜: 一大碗， 芹菜: 一盘， 大葱 小葱: 适量， 白芝麻: 适量， 芝麻油 菜油: 适量， 豆皮: 适量， 黄瓜: 两条， 蒜: 切蓉， 花生米: 适量， 德庄火锅调料: 适量

步骤

1??腌鱼?? 将鱼洗净后放在案板上将鱼划刀 我划得比较密 斜着划顺着划 忙着做菜忘记拍了 在网上找的图 大家可以凑合看一下 我是去掉鱼头了 留着我妈做剁椒鱼头 我买的鱼比较大 整条大约有4斤半的样子 找一个比较大的容器装鱼开腌??? 倒入3瓶盖料酒 对品牌无讲究 2勺盐左右 不要怕盐多 香醋5滴 生抽2滴 家里生抽用完了 我直接用的老抽 鸡蛋1个 生粉适量 芝麻香油适量 十三香 孜然粉 白胡椒粉 烧烤粉 辣椒粉等各种粉适量 放一点点白糖 生姜切片 大葱切段 适量 和鱼搅拌 进行腌制 我是直接用手抹的✋?方便又快捷方便 腌鱼至少要1个小时以上

2???烤鱼? 烤盘上铺好锡纸 多抹点油 我用的菜油 将腌好的鱼放上烤盘 之前腌鱼用的大葱生姜可以不要丢 放在鱼下面 鱼上淋油 抹匀 多一点油 放切好的姜片 葱段 摆好 刚腌鱼的汁不要丢 适当淋一点 摆好 送去烤箱 上下火220度 35分钟左右 ❤️❤️❤️ 烤制20分钟左右 请注意戴好手套将烤盘取出 再刷一层油 剩下腌鱼的汁再淋一次 可以在鱼上撒一点白芝麻 放入烤箱上层 上火230度烤5分钟左右 这样鱼皮香脆 更好吃哦 ???? 再将烤鱼放入烤箱的同时，就可以炒配菜啦 花生米 冷锅冷油 放一点盐炒熟 豆芽菜洗干净，用开水烫绰一下水拿就ok啦 油烧热后放入花椒炒香 油要多放一点哦 倒入郫县豆瓣酱2勺 德庄火锅调料适量 干辣椒?️适量 没有火锅料的记住一定要买 这个很关键 重庆胖子鱼调料也不错 加入适量开水 放入切段的黄瓜 芹菜 豆皮 等一起煮 煮到入味 可以根据个人口味再一些盐 放一勺糖 ?在烤鱼烤至第28分钟左右时 放入炒好的配菜 记住一定要最先放芽菜 配菜放好后 再放蒜蓉 香葱 炒好的花生米 撒一点白芝麻 送入烤箱烤7到10分钟的样子 热腾腾的烤鱼就可以美美的享用了哦

3?出炉pose

小技巧

原谅我第一次写菜谱 一边手机打字 一边看小孩 有不够好的 望大家指正和批评 希望和更多的朋友共同探究美食 美食之路漫其修远 吾不遗余而上下求 wechat 443826732