香芋: 300g， 西米: 60g， 牛奶: 250ml， 冰糖: 适量
1西米加入开水中慢火煲5分钟，如果不是电磁炉的话要一停搅拌，妞用电磁炉用奶锅煲就不需要搅拌（偷懒了）。然后关火焖十分钟。把水倒掉，重复刚刚的，直到西米只有一点点白心。盛出用凉水冲后滤干水分，待用。
2在煮西米期间可以切香芋（强烈建议用松松口口感的香芋），切成小块，然后在锅里蒸熟。待用。
3锅里放少量的水（能没过一半量的香芋为佳），水烧开后倒入冰糖和一半的香芋和西米煮滚，可以适当把香芋弄碎，最好融在水里，等浓稠了，倒入牛奶和剩下的香芋，煮开了就可以熄火了。
4啦啦啦，成品长这个样子。热的也好香。放进冰箱冰一晚冷了也好好吃。个人喜欢冷的。
1，煮西米的过程要耐心，一般重复两三次就可以了。记得冲凉水。不然影响口感啊。 2，煮好的时候会稀一点，放置的过程中因为西米吸水会有点浓稠一点的。 3，可以适当加点芒果啊火龙果等水果啊，也好好次啊。 4，听说牛奶换椰汁也不错哦。