原料

鲜虾: 500g， 黄瓜: 两根， 胡萝卜: 一根， 面: 300g， 豆芽: 500g， 醋: 适量， 橄榄油: 适量， 黄芥末: 适量(可不用)， 糖: 少量(可不用)， 生抽: 适量， 柠檬汁: 适量

步骤

1先把虾去头，挑黑筋，然后用盐和黑胡椒腌制20分钟。

2把绿豆芽过水，晾凉。黄瓜和胡萝卜刨成丝。

3面煮到熟，马上用冷水和矿泉水冷却，用大盆装，用橄榄油拌匀，橄榄油量要足。

4调汁:因为比较喜欢酸口，所以用白醋、黄芥末、白糖、生抽、柠檬汁调汁。

5把虾用橄榄油煎熟。然后把料放于面上浇上汁即可。

小技巧

1、橄榄油要用足，不然时间长面会糊。