原料

牛尾: 2块， 乌冬: 一人份， 杂蔬: 几片， 姜: 3片

步骤

1牛尾洗净在沸水中烫去血水。

2另起一油锅，大火烧至油8成热，放入姜片、牛尾略煎。

3煎至牛尾边缘略焦，倒入热水加盖煮沸，全部倒入高压锅，选牛肉那一档。因为高压锅不会消耗太多水分，所以只要加够最后煮面水量就OK。

4牛尾用高压锅炖好后，连肉带汤倒入煮面锅，煮沸后加入青菜和乌冬，煮至乌冬变软就可以出锅啦。