原料

橄榄油: 适量， 柠檬: 半个， 意大利乳清干酪: 2大勺， 帕尔玛奶酪碎: 2大勺， 盐: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 菠菜: 1小把， 鸡胸肉: 2块， 蝴蝶型意大利面（#65）: 1人份， 独头蒜: 1/3个

步骤

1利用等的时间把鸡胸肉切成条，准备腌制

2取一半独头蒜，去皮后把它们切成碎末，放进碗里！

3撒点盐 和黑胡椒粉。

4让鸡肉和这些调味品混合均匀。

5盐水烧开后，把蝴蝶面放入煮10分钟。

6时间到后，把意面撩出沥干，浇上适量橄榄油。

7稍微搅拌一下，放在一边。 再留一杯意面水，做酱汁用。

8把菠菜放进锅里煎熟盛出。

9放入刚腌制好的鸡胸肉，直到表面有浅浅的焦黄色时ok。

10取一半柠檬挤汁，挤入已经倒好橄榄油和意面水的锅内。

11加两勺乳清干酪，让它融化。

12再加入帕尔玛奶酪碎，搅拌均匀。

13放入盐和黑胡椒粉调味，烧2分钟左右。

14放入蝴蝶面搅拌均匀。

15再放入菠菜和鸡胸肉。

16小烧一会后就可盛出。

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小技巧

1. 意面用的是杜兰硬质小麦，所以口感生硬。它只含有少量淀粉，在沸水中煮过后，仍会有弹牙的韧性。而且蛋白质含量越高，韧性越好，意面的品质也就更好 2. 如果按照包装上的指定时间煮意面，口感偏软，是因为意面原料里添加了面粉或软粒小麦，使淀粉增加，这类“软”意面不宜多吃，应吃稍硬点的意面，它所含的淀粉在肠道中转化成糖的时间会变长，能避免饭后血糖升高，也有助于控制体重