小碗耳: 一小把， 花椒: 20粒左右， 蒜末: 3瓣， 生抽: 适量， 醋: 适量， 糖: 少许， 红色米辣椒: 2根
1凉拌的黑木耳一定要选肉厚些的，小朵一些的，我买的是小碗耳，取一些泡12个小时以上，这里泡多少得自己掌握，一次能吃完的量就好。
2把泡好的木耳处理干净，处理木耳的同时烧开水，然后把木耳扔进烧开的水里，放一勺盐，煮五分钟的样子，捞起来用冷水冲凉，放在凉拌碗里备用。
3煮木耳的同时，准备好蒜末，辣椒切成小圈，备用
4起油锅，放正常炒蔬菜量的油，五成热时下花椒，待花椒香味出来后，花椒烧黑之前将花椒捞出，如果喜欢花椒的也可以不捞。
5起油锅同时，把生抽，醋，糖，蒜末，辣椒圈放进装木耳的凉拌碗里，先不要搅拌，待花椒油熬好了，将花椒油直接倒在蒜末和辣椒圈上。
6最后，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时以上即可食用。
这道菜的咸味是靠生抽来调的，所以不能太少，醋要量再多些，酸酸的更开胃，如果怕掌握不好量，可以吃之前再试试味道做适当的添加，辣椒圈是增加辣味，一定要辣的那种小米辣，不然泡不出辣味