原料

面粉: 100克， 焦糖酱: 80克， 黄油: 100克， 鸡蛋: 2个， 酸奶: 20克， 椰丝: 25克， 泡打粉: 4克， 细砂糖: 60克， 椰浆: 80克， 盐: 一小撮， 椰奶焦糖酱: ， 椰子脆片:

步骤

1砂糖在小锅内熬成焦糖，同时加热椰浆；——烘焙使用的小灶，不推荐电磁炉，建议使用电陶炉

2砂糖全部溶化呈焦糖色后，将临近沸腾状态的椰浆加入，拌匀，加盐溶化，放凉备用

3烤箱预热180度

4黄油+焦糖酱，混合打发至颜色发白，体积变大，电动打蛋器约搅打3分钟

5逐步加入打散的蛋液，每加一些，都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完

6低粉+泡打粉过筛后和椰丝一起切拌入黄油混合物

7加入酸奶

8拌匀入模

9烤箱预热180度，中下层，烤焙25分钟左右

10食用前在蛋糕表面涂抹剩余的焦糖酱

11撒上椰子脆片

小技巧

熬制焦糖酱时戴好隔热手套，防止被加入椰浆时产生的沸腾物溅伤。