韭菜: 一小把， 鸡蛋: 2-3个， 饺子皮: 菜场买2块钱的， 盐、黑胡椒粉: 适量， 食用油: 煎鸡蛋的量
1韭菜洗净，沥干（不滴水就行），切碎，撒适量盐和黑胡椒粉（我用的是武汉产的 味福 牌 黑胡椒粉），拌匀
2鸡蛋加适量盐打出泡，热锅加入适量油，不等锅烧太热，筷子在锅里快速地不停地在锅里画圈，边画圈边倒入打好的鸡蛋，如果油少了可以加一点油，这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的
3菜场卖的饺子皮是这样的
4饺子皮外面一圈（1厘米宽）两面净湿，加入适量的馅包成包子状 打湿了才能捏拢去
5包成这样就可以放入锅里煎了
6插一个步骤3: 把步骤1的韭菜倒入步骤步骤2的鸡蛋里去搅匀
7锅里放入适量油，中小火煎至微黄改成小火在锅里慢慢炕，翻面调成中小火煎至微黄改成小火炕一会 我是一个小的平底锅，把锅不停的晃，不让韭菜盒子粘锅，熟的也更均匀 或者拿双筷子让韭菜盒子在锅里转圈 火大了会糊，颜色就不好看了，也不宜熟。
8自己做得韭菜盒子虽然也很香，但是没有姥姥做的韭菜盒子一口咬下去韭菜和鸡蛋做出的馅都是那种肉肉的胖乎乎的感觉
9也可以参照步骤做成西红柿鸡蛋馅的 做西红柿鸡蛋馅的不要放胡椒粉 希望大家喜欢！