原料

韭菜: 1把， 鸡蛋: 3个， 食用油: 20毫升， 盐: 4克， 姜: 5克

步骤

1韭菜摘好洗净，切碎；姜切碎末。

2将韭菜、姜末倒入蛋液搅拌，加少许盐。

3锅中放入底油，待油七成热，将蛋液慢慢倒入煎至定型即可。

4成品。

小技巧

炒之前可在锅热时倒入凉油过一遍锅，之后将油倒出，再倒入新油，接下来炒就可以减少糊锅。