客家煮(罗卜)粄

原料

糯米粉: 适量, 白罗卜: 一个, 猪肉: 适, 东菇: , 虾米: , 付竹: , 芹菜: , 蒜苗: , 葱: , 虾皮: , 香菜: 量

步骤

1罗卜削成丝,蒜苗芹菜切段

2干虾米、东菇、付竹泡发,肉切片或丝(新鲜肉也可以,我是拜过神后的肉直接用上了)

3准备好葱花、元须(香菜)

4虾皮炒香备用

5开始炒馅料

6罗卜小份多后放,加入盐调味(像炒菜一样)

7炒熟用篮子滴干水分并晾凉

8晾馅期间搓粉

9开水搓成团

10取一小团粉,大小自己喜欢

11捏开放入馅料

12捏紧收口即可,不用捏褶,直接接压。请忽略我捏的丑,主要是收口捏紧就好啦?

13完工

14锅里烧开水,或用上汤,我的刚好煮过鸡拜神就直接用煮鸡的汤了

15下粄煮至熟(浮上汤面粉变透明),记得经常搅拌以免粘锅

16有多出的馅料可倒入汤中同煮

17最后到它们上场了

18洒入虾片,葱花元须

19上锅开吃,普通饭碗一个装一碗,面碗装两个,大大的“饺子”?

20客家口味,你喜欢吗?


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