肥肠: 克， 料酒: 适量， 胡椒粉: 适量， 干辣椒: 若干， 蒜: 若干， 姜: 若干， 圆辣椒: 4根， 花椒: 适量， 香辣酱: 适量， 豆瓣酱: 适量， 味极鲜: 适量， 香菜: 适量
1首先就是洗肥肠，这次是在超市买的煮过的，味道有点大，把里面的脂肪全部清理干净，用水煮一煮味道，切小段用料酒，胡椒粉腌制15分钟，备用
2姜，蒜，干辣椒，圆辣椒切好备用，用量相对平时炒家常菜要多些
3锅中倒油，放入刚刚切好的姜、蒜、干辣椒，圆辣椒，同时放花椒，炒一会后放入香辣酱和豆瓣酱，香味出来放肥肠翻炒
4多翻炒几遍，倒入味极鲜调味，最后起锅，撒上香菜即可
由于超市买的半成品，味道比较大，调料用量一般是平时两倍，就没有放盐