原料

面条: 5人份， 牡蛎: 200g， 五花肉: 100g， 香菇: 6朵， 大白菜: 10片， 盐: 适量， 洋葱: 4分之一只， 生姜: 2小片， 大葱: 一棵， 花蛤/海蛏: 250g， 瘦肉: 200g， 蚝油: 一小勺， 酱油: 一小勺， 鸡精: 小半勺， 花生油: 小半勺， 蒜头: 两瓣， 淀粉: 3小勺

步骤

1瘦肉切片，肉切片后洗干净，泡五分钟盐水，然后倒掉水，加入盐啊，鸡精啊什么的腌制备用。

2该洗的都洗一下，沥干水，五花肉切小块。洋葱、蒜头切丁，生姜切丝，大葱分两部分，白色部分切丁。

3大白菜切小条，香茹也切条

4取一个干净无水的锅，加入一点点花生油，加放五花肉，煸出猪油，五花肉煸得熟一点，有一些焦色，加放切好的洋葱、生姜、蒜头、大葱头

5继续煸出洋葱生姜蒜头大葱的香味

6加入切好的大白菜、香茹炒一会

7炒一会，至到大白菜变得有些软了，加入蚝油，盐，少量鸡精，酱油继续翻炒一会加入适量的高汤（没有用清水也行）煮开。

8烧水的时候 ，往腌好的瘦肉片里加入淀粉拌均，水开后，加入牡蛎、花蛤/海蛏，瘦肉，再盖锅盖等水开，放入面条和大葱切好的绿色部分。

9盖锅盖等水开，调味即可出锅啦。

小技巧

1、怎么让肉变嫩：先是肉切片后洗干净，泡五分钟盐水，然后倒掉水。菜的话，也可以在下面之前放入一些上海青啊什么的菜。 2、水要放少一点哦，水多了就成汤面了。