五花肉: 一块，肥瘦相间， 香椿咸菜: 适量， 姜蒜末: ， 香油: ， 老抽:
1香椿咸菜提前一晚上用温水泡发
2腊五花肉切片
3然后整齐的摆放在碗底，注意皮朝下
4加入姜蒜末
5加入少许老抽
6加入香油
7将香椿咸菜放在肉上按紧(也不能太用力，否则会破坏底层肉的形状)
8将碗放入蒸锅中，大火煮开转中火蒸制一个小时
9将碗取出，盘子扣在碗上倒过来
10将碗取掉，周围摆西红柿装饰即可
1、放调料的步骤也可以改成事先兑一碗料汁儿，然后倒在肉上即可 2、这里面的香椿咸菜和腊五花肉自身都有盐分，所以这道菜不能再加盐 3、这里面的香椿咸菜也可以换成土豆或酢辣椒