春笋: ， 肉丝: ， 葱花: ， 高汤: ， 盐: ， 料酒: ， 鸡精: ， 胡椒粉: ， 水淀粉:
1春笋去皮切成片，用盐水煮至6成熟
2肉丝用水淀粉上浆
3炒锅上火，放少许底油，烧至3成热下肉丝划散取出
4原锅放葱花炝锅，放春笋片快速翻炒，烹料酒，打少许高汤，放肉丝，加盐、鸡精、胡椒粉，炒均匀后点少许明油出锅即可