鸡腿肉: ， 土豆块: ， 姜、蒜: ， 花椒、大料: ， 盐、鸡精: ， 冰糖: ， 料酒:
1跟着步骤做肯定可以做出美味的鸡块～ 用料酒腌制鸡块十五分钟 然后准备姜片、蒜片备用 花椒可以根据自己的口味选取，个人比较喜欢吃麻，所以多放了点。
2大料可以准备两个。 ⚠️关键的地方来了！ 把花椒大料用水稍微清洗一下 然后用温水，记住是温水！ 把花椒和大料放在一个碗里，用温水泡着！
3准备工作完成后 把腌制好的鸡块用水焯一下，去掉血水，焯至变色就可以啦～
4热油，待油热到七八成，把姜片、蒜，放入锅中爆香！ 然后，倒入鸡块和土豆，进行翻炒～ 注意⚠️：鸡块会有水，倒的时候注意，油会四处溅，安全第一～
5倒点老抽，上点颜色～ 现在又是关键一步！ ⚠️把准备好的花椒大料，连同碗里的水一起倒入锅中！（好不好吃就看这花椒水啦） 然后再倒点水，倒至基本淹没鸡块（喜欢汤汁多可以再加，个人觉得倒多了，味道会受损）
6大火待水开了，转小火，放入盐和冰糖，盖好锅盖，小火炖十五分钟！
7十五分钟后，开盖，放鸡精调味～ ⚠️开大火，进行收汁～ 我比较喜欢很稠的汤汁，所以多收了一会～
8然后就出锅啦！精致美味到爆！花椒的麻在土豆和鸡块中绽放，太美味啦，米饭的绝搭！
这道菜，腌制鸡块很重要。 不过最关键的在于花椒水的运用～