菠萝: 半个， 米饭: 两碗， 鲜虾: 250克左右， 蟹味棒: 4条， 鸡蛋: 1～2个， 青豆: 1小把， 甜玉米粒: 1小把， 腰果: 1小把， 生抽: 1勺， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 胡椒粉: 适量， 油: 适量
1将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒
2青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒
3生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用（也可以放在烤箱里烘烤一下）
4平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用
5再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色
6把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精
7炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀
8关火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了）
煮米饭时比平时少加一些水，炒饭用的米饭不要太过软烂